成都名小吃以其色、香、味、形独特闻名中外。成都的小吃,一是历史悠久。闻名遐尔的"钟水饺"、"赖汤圆"等已有100多年的历史;"珍珠圆子"、"陈麻婆豆腐"、"痣胡子龙眼包"、"清真王胖鸭"、"治德号小笼蒸牛肉"、"三合泥"、"谭豆花"、"担担面"、"张凉粉"、"龙抄手"等也有五六十年的历史;二是用料考究,做工精细。如"夫妻肺片"是选用上等牛心、牛舌、牛肚、牛头皮和牛肉切匀称,以红油、碎花生米、花椒粉、芝麻、味精、香油等等佐料拌合而成;三是系列品种多,"龙抄手"就为"原汤抄手"、"鸡汤抄手"、"海味抄手"等适合不同口味的顾客。四是味美可口,许多小吃给人的口感是入口滋润、香甜细嫩;或鲜美可口、香而不腻;或皮酥香脆、回味悠长……

 
   
 
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