金丝燕窝
    怀集燕窝,产于怀集县桥头镇的燕岩,是怀集最名贵的特产。
    怀集燕岩是典型的喀斯特熔洞,每年春分过后,便有金丝鸟万千,从南海的海岛崖穴远飞而来,结窝于崖穴,繁衍后代,因此,怀集燕窝含有丰富的磷、铁,钙和蛋白质,味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚弱痨瘵之圣药。
    燕窝分三大类:一是白色官燕,又称白燕,纯由唾液凝固而成,色白洁净,为金丝燕第一次所筑之巢;二是毛燕,为金丝燕第二次所筑之巢,由于第一次筑巢时用了大量唾液,所以第二次筑巢时就不得不加入一些羽绒毛,杂质较多;三是血燕,由于有的金丝燕所进食的食物不同以及周围的环境不同,令到所筑之巢穴呈现红褐色,俗称血燕。官燕、毛燕、血燕这三种燕窝,以官燕品质最佳,营养最丰富。


燕岩燕窝文化中心
    燕岩风景区在燕岩洞口特别设立了燕岩燕窝文化中心,介绍丰富的燕窝文化知识,全面展览正宗的燕岩金丝燕窝,并提供多款正宗燕窝美食,令游客大快朵颐。

 

 


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